Für den 40 years old Tawny werden nur sehr alte Jahrgänge geblendet. Die Hauptsache ist ein durchschnittliches Alter von 40 Jahren. Dunkle, goldene Farbe mit leicht grüner Schattierung. Die komplexen Geschmackselemente reichen von Trockenfrüchten bis zu Gewürzen wie Zimt, Kakao, Tabak, Muskat, Walnuss und Karamell.
Man kann diesen Wein als Begleitung zu Nachspeisen trinken. Fakt ist allerdings, dass eher der Wein im Vordergrund stehen sollte und nicht das Essen. Kühl bei max. 18 °C servieren.