Cachaça Sanhaçu Freijó

Cachaça Sanhaçu wird seit 1993 in Chã Grande, Pernambuco, produziert.

Es ist der erste Cachaça Pernambucos, der zu 100% nur aus Solarenergie produziert wird. Man legt Wert auf Nachhaltigkeit, Naturschutz und Recycling.

Sanhaçu – so heißt der typische brasilianische Vogel, den man auf dem Etikett sehen kann. Er ist blau und grau und fühlt sich sehr wohl in Chã Grande, wo der Cachaça gebrannt wird.

Das Zuckerrohr wird in den ersten 24 Stunden gemahlen und mit Wildhefen vergoren – zum Klang klassischer Musik. Der Brenner schwört, dass das den Unterschied macht. Danach wird der Cachaça 24 Monate lang in Freijó-Fässern gelagert. Freijó ist ein neutrales Holz aus dem Amazonasbecken.

Er ist eine gute Begleitung für Käse, Salate und Fisch. Die Aromen sind Fenchel, Kardamom, reife Bananen, Ingwer und Mate.