Cachaça São Luiz Extra Premium

Das Wort „engenho“ hat in Brasilien viele Bedeutungen: eine (oft kluge) Erfindung, der Anfang (oder Genesis) aller Dinge, aber auch eine Art Vorrichtung, wie eine Maschine. Aber vor allem ist ein „engenho“ der Ort, wo Cachaça gemahlen und gebrannt wird. Egal, aus welchen Gründen diese Destillerie so genannt wurde, alle Definitionen passen perfekt zueinander: der Ursprung der Herstellung eines handwerklichen Destillats, das in Brasilien zur Tradition wurde.

Diese Tradition findet in Engenho São Luiz statt. Dort, in Lençois Paulista (São Paulo), produziert die Familie Zillo seit 1906 Cachaça. Heute hat sich die Familie auf Premium Cachaças spezialisiert und brennt ihre Produkte sehr nachhaltig: Vor- und Nachlauf werden nochmals destilliert und in Kraftstoff für Autos umgewandelt. Das Wasser, das für die Produktion gebraucht wird, wird später für die Düngung benutzt.

Dieser Cachaça wurde in Brasilien sehr hoch bewertet: Er erhielt 10 Punkte bei der „Análise Sensorial do Cachaçólogo“ – der einzige Cachaça mit einer so hohen Bewertung und somit einer der besten der Welt.

Dieser Extra Premium Cachaça lagert 36 Monate in Eichenholzfässer und hat sehr dezente Aromen von Vanille, Pfefferminz Tee, Pinienkern, Tabak und Schokolade. Am Gaumen leichte Karamell-Bananen-Noten und etwas, das mich an Bourbon denken lässt. Vielleicht die Pfefferminze mit Pinien? Der Abgang ist sehr lang.

Zum pur genießen.