Jambucy mit Açai-Beeren

Jambucy mit Açai-Beeren als „Cachaça“ zu bezeichnen wäre einfach ein Irrtum. Obwohl es auf dem Markt schon viele Destillate aus Brasilien gibt, die mit Obst oder Ähnliches aromatisiert werden, werden diese irrtümlich als Cachaça verkauft. Aber Cachaça darf nur aus reinem Zuckerrohrsaft produziert werden und aus nichts anderem. Wie würde man ein Produkt wie Jambucy also bezeichnen? Ganz einfach: Aguardente, das mit Jambu und Acai-Beeren versetzt wird!

Jambu ist eine Pflanze, die in Amazonien, Nordbrasilien wächst. Die Blätter werden gegen Krankheiten wie Rheuma, Gicht und Zahnfleischentzündungen eingesetzt und auch gern für die Zubereitung traditioneller Gerichte verwendet. Charakteristisch für Jambu sind das prickelnde Gefühl auf der Zunge beim Kauen der Blätter – vergleichbar mit Brausepulver – sowie der Kräutergeschmack.

Acai-Beeren sind in Europa momentan als „Superfood“ aus Süd- und Mittelamerika bekannt. In Brasilien gelten sie als Muntermacher. Sie werden als Acai-Pulp, Püree oder Sorbet in Kombination mit Müsli und anderen Früchten gerne zum Frühstück gegessen. Der Geschmack ist einzigartig: erdig, fettig und nussig.

Das prickelnde Gefühl auf der Zunge und der herbe Geschmack der Acai-Beere in Kombination mit diesem süßen Cachaça machen das Getränk zu etwas Besonderem. Hier setzt Brasilien sich mit seiner Authentizität durch und überrascht die Welt mit etwas Exotischem!

Unbedingt kalt als Nachspeise genießen. Passt gut zu frischem Ziegenkäse. Es gibt den Trend, Jambucy zur Zubereitung von Soßen zu Fischgerichten zu verwenden.